De Wijnen van de Marche

Dit gebied zoals er maar een paar in de wereld bestaan, is door de aanwezigheid van de kust en de bergen, de vlaktes en de rivieren zeer geschikt voor de productie van zowel rode als witte wijn. Er zijn er ontelbare.
We noemen er een aantal van de beroemdste wijnen uit onze streek, de meest karakteristieke en met het meest onderscheidende boeket.

Bianchello Metauro, wordt jong gedronken en is een frisse zachte fruitige witte wijn edoch met een mooie zachte ronde afdronk. Heerlijk bij een aperitivo. Deze wijn wordt geproduceerd in de provincie Pesaro-Urbino in heuvels en dalen langs de rivier de Metauro.
Het is een wijn met een zeer oude geschiedenis: volgens de Romeinse geschiedschrijver Tacitus heeft de Bianchello een belangrijke rol gespeeld bij de invasie van de Cartaginesi. Hun leger werd verslagen vanwege het drinken van te veel wijn. Heden ten dagen wordt deze wijn vanaf 1969 steeds meer gewaardeerd en krijgt een plek tussen de DOC wijnen van Italië.

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC, is één van de meest bekende witte wijnen van Italië. Goed te combineren met vis, maar ook met verse of iets oudere kazen. De klassieke is die in combinatie met konijn in porchetta.

Passerina, een witte wijn, srtoperig met gele kleur, een vol aroma met verse citrus.

Lacrima di Morro d’Alba, een DOC wijn van robijnrode kleur met een intens, fruitig aroma en volle smaak.
De wijn is bekend sinds de oudheid: de eerste historische vermelding heeft betrekking op Frederik Barbarossa, die in 1167 tijdens het beleg van Ancona, de muren van Morro d’Alba koos als huis en onderdak. De bewoners werden gedwongen alles aan de aan de keizer te geven (waaronder één van de meest goede en heerlijke) beroemde druiven van Morro d’Alba .
Rosso Conero, wijn van oude oorsprong, bekend sinds de Romeinse tijd, met een robijnrode kleur en een wijnbouwproducten en fruitig. Het wordt verbouwd in de wijngaarden op de rug van de berg de monte Conero.

Vernaccia di Pergola, fruitige wijn met paarsachtig rode kleur en een bloemig aroma. Perfect te combineren met vlees, pastagerechten met truffels en champignons, lam en gevogelte.

Visner, wijn op smaak gemaakt met zure kersen met een intense robijnrode kleur. Wijn van oude oorsprong, die al in de Romeinse tijd werd verbouwd. Geschikt als dessertwijn, vol en harmonieus.

Vernaccia di Serrapetrona DOCG, rood sprankelende, zowel zoete en droge wijn, de kleur hangt af van de bereidingswijze. Enig in zijn soort en de techniek om te produceren bevat drie verschillende fermentatieprocessen.

Vin Santo, dessertwijn, de geoogste druiven worden aan de houten balken van het plafond vastgemaakt om te drogen tot Pasen, daarna worden ze geperst. De amber-gekleurde intense wijn wordt koel geserveerd na een maaltijd met fruit en gebak.

Volgens de traditie, werd de Moretta van Fano, gedronken door vissers om zich warm te houden tijdens het vissen op zee. De koffie is een mix van rum, anijs, cognac en espresso. De echte Moretta wordt gekenmerkt door zijn typische drie lagen: drank, koffie en crème koffie.